香浓杏仁酥

作者： DAISY-daisy510

一口酥脆加绵密，香浓杏仁不会甜腻。之前爱吃HK的美心的杏仁酥，心中自己在家也能做咯。

用料

• 有盐黄油 20克
• 无盐黄油 50克
• 细砂糖 25克
• 低粉 60克
• 杏仁粉 40克
• 泡打粉 3克
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 3大匙（1匙15cc）
• 糖浆 2大匙
• 细砂糖 10克
• 糖渍橙皮丁（干燥的那种） 30克
• 杏仁片 40克

香浓杏仁酥的做法步骤

步骤 1

无盐黄油溶化后，加入细砂糖25克搅拌均匀。

步骤 2

将打散的蛋液，分次加入1中，轻轻的拌匀。

步骤 3

筛入低粉，杏仁粉和泡打粉。

步骤 4

用刮刀拌匀面糊。

步骤 5

将面糊倒入烤盘中，摊平。170度烘烤10分钟。

步骤 6

在烤制过程中，将淡奶油，糖浆，细砂糖10克，有盐黄油，切碎的橙皮丁倒入奶锅中。

步骤 7

小火加热至黄油融化，微微沸腾。

步骤 8

倒入杏仁片。

步骤 9

稍稍加热一小会，混合均匀后，关火。

步骤 10

将杏仁片铺满烤好的酥上，170度继续烘烤15至20分钟，直至杏仁片上的液体收干，杏仁片上色即可。放凉后切片。

香浓杏仁酥的小贴士

糖渍橙皮丁可以用糖渍柠檬皮丁替换。面糊摊薄一点会更为酥脆哦。

菜谱创建时间：2014-03-10 10:29:00