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啤酒鸭的做法
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啤酒鸭

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作者: 祥子私房菜
祥子私房菜

啤酒鸭的用料

啤酒鸭的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭子洗净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭肉剁块备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

山城啤酒2罐备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调料洗好备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

净锅置于火上倒入适量食用油,放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜,用小火炒出香味

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入鸭肉,转大火爆炒,将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入两小勺料酒炒匀,再放入老抽(酱油),炒匀至鸭肉上色

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入适量的盐及少量的白糖,炒匀后倒入啤酒,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约20~30分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火收汤放入切好的红椒

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒至收汤起锅,装盘后洒葱末。

啤酒鸭的小贴士

1、鸭肉中的水分一定要炒干炒至出油,以免会有腥味。 2、在煮的过程中请留意锅中的啤酒量,以防烧干。

菜谱创建时间:2014-03-05 21:12:37
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