时令炒肉丁

作者： 文

这道菜是时令家常菜哦，蔬菜可以自由搭配，尽情发挥。味道也不错啊！

用料

• 肉丁 适量
• 鸡蛋白 一个
• 新上市豌豆或毛豆 适量
• 新上市莴笋 适量
• 新鲜辣椒 适量
• 酱干 适量
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 料酒 适量
• 酱油、盐、味精 适量
• 淀粉 适量

时令炒肉丁的做法步骤

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步骤 1

将肉切成肉丁，加入料酒、鸡蛋清，淀粉适量揉匀，然后放冰箱冷藏室半小时，这样爆炒出来的肉嫩哦。

步骤 2

在锅中倒入适量的油，可以翻炒开肉丁就好。后面还要炒豌豆，莴笋，酱干呢。

步骤 3

油烧至八成时把准备好的肉丁倒入，翻炒至肉变色为至，在肉出水前起锅备用。

步骤 4

将切成丁的豌豆先放入热锅中爆炒，然后加入酱干，莴笋一起炒，加适量的水烧开，满过菜就可以了哦。

步骤 5

把肉丁、辣椒丁倒入锅中一起翻炒至锅中水分不多时加入盐，味精、甜面酱继续翻炒。

步骤 6

锅里还有点汤汁时收锅。

菜谱创建时间：2011-05-28 16:19:39