土豆泥肉包子

作者： 墨金ning

这款包子是用冷藏法做面包时剩下的液种做的，的确很宣软，内馅有荤有素，深得宝贝们的喜爱。家有宝宝的朋友不妨试试做给孩子，说不定也会爱上它。

用料

• 液种 50克
• 土豆 250克
• 猪瘦肉 100克
• 面粉 160克
• 水 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 黑胡椒 适量
• 料酒 适量
• 酵母 1.5克
• 白糖 适量

土豆泥肉包子的做法步骤

步骤 1

将面粉，液种，酵母，水，2克左右的白糖混合揉到光滑，室温发酵到1.5倍大

步骤 2

土豆一个去皮切成片置于锅中蒸熟，趁热用锅铲压成泥。

步骤 3

瘦肉剁碎加入料酒，盐，少许酱油，白糖，搅拌均匀，加入土豆泥，拌匀。待用

步骤 4

这次做得较小个，一共分成12等份。这是包好的样子。醒20分钟。

步骤 5

开大火蒸15分钟后，关火5分钟后再慢慢打开锅盖。因为皮较薄，所以没有“长”大多少。很软，放冷了还是这么软。

土豆泥肉包子的小贴士

1，液种的做法是100克水，0.5-1克酵母，100克面粉，室温1小时，然后放冰箱冷藏16小时以上备用。 2，要蒸出的包子够宣软，面团一定要揉到较光滑。

菜谱创建时间：2014-02-27 15:45:34