春笋鸭肉汤

作者： 璐稔

鸭肉入汤甚是鲜美~~ 加上春笋、竹荪，那真是鲜上加鲜了！用鸭腿比用鸭肉好打理的多，而且不会有膻味，两只鸭腿刚好满足一家三口一顿所需，快快试试吧！

用料

• 【主料】鸭腿两只、春笋两根
• 【配料】竹荪、枸杞、平菇、葱段、生姜片
• 【调料】盐

春笋鸭肉汤的做法步骤

步骤 1

鸭腿两只、春笋两根、平菇、竹荪各适量

步骤 2

春笋剥去外皮，平菇洗净撕成小块。竹荪用清水泡发（忘记给拍照，嘿！）

步骤 3

鸭腿洗净后，冷水（足量）入锅，丢入葱段和生姜片。

步骤 4

大火烧开，用勺子撇去浮沫。

步骤 5

中小火煲10分钟，然后倒入平菇。

步骤 6

放入竹荪。（竹荪放久后会发黄，泡发后用凉水反复冲洗，可以去掉大部分黄色）

步骤 7

春笋剖开，切成小段。

步骤 8

也倒入锅中。

步骤 9

中火继续煲煮20分钟。

步骤 10

多半勺盐调味，关火！

步骤 11

最后撒入枸杞。

步骤 12

鲜掉眉毛的一锅汤……

春笋鸭肉汤的小贴士

1、用鸭肉也可以，鸭腿好打理一些，而且不会膻。 2、鸭腿可以先“飞一下水”去除杂质和血沫后，再重新换水煲汤。

菜谱创建时间：2014-02-25 22:35:49