抹茶戚风

作者： 弥生

用料

• 低筋面粉70克
• 抹茶粉5克
• 砂糖80克
• 色拉油3大勺
• 牛奶3大勺
• 鸡蛋 4个
• 泡打粉1/4小勺
• 盐1/4小勺
• 香草粉1/4小勺

抹茶戚风的做法步骤

步骤 1

参考的是文怡的抹茶蜜豆戚

步骤 2

步骤 3

烘焙方法：烤箱170度，时间35--40分钟

步骤 4

步骤 5

将蛋黄与蛋清分离，20G糖放入蛋黄中搅拌至浓稠，再将色拉油、牛奶一勺一勺加入蛋黄液中，每加入一勺等搅拌均匀后再加一勺

步骤 6

将抹茶粉、低筋面粉、盐、泡打粉混合筛入蛋黄液中，上下搅

步骤 7

将蛋清打发至硬性发泡（最好用电动打蛋器）

步骤 8

将1/2蛋清倒入蛋黄糊中快速搅匀，再将另一半倒入搅匀，要快快快，然后倒入模具，放烤箱前震几下，把里面的泡泡给震出来

步骤 9

烤箱170度预热，放入中下层烤35--40分钟，戚风蛋糕在15钟时蛋糕会慢慢的上升，然后到25分钟左右会到最高点，高出模具，呈弧形，到30分钟左右会慢慢回缩至与模具齐平，出炉后记得一定要倒扣，等凉透了再脱模

菜谱创建时间：2011-05-26 10:47:06