回锅土豆片

作者： 兜兜安

麻辣鲜香的一道菜。热爱土豆的人绝对不能错过。

用料

• 青蒜苗
• 土豆
• 肉沫
• 青红椒
• 蒜片
• 花椒
• 葱丝
• 姜丝
• 郫县豆瓣
• 糖

回锅土豆片的做法步骤

步骤 1

土豆片切好以后在水里泡一阵

步骤 2

之后稍微炸一下，捞出沥油。

步骤 3

锅里留点油，之后下葱丝，姜末，蒜片，花椒炒香，之后加郫县豆瓣，炒出红油。

步骤 4

下一点肉沫，炒到基本上没什么水分，比较干。

步骤 5

下准备好的青蒜苗，红椒，炒到断生。

步骤 6

下炸好的土豆片，炒匀就可以啦。

回锅土豆片的小贴士

这个菜里面，肉沫只需要一点点，主要是为了提味，炒的时候尽量把肉沫炒干一些。

菜谱创建时间：2014-02-18 10:46:04