提拉米苏（正宗意式版本）

作者： CC吖吖

本打算送给老公的情人节礼物，他却跟我说“你看错日子了，今天13日！”我晕。。。。 看了一段视频，发现这个最正宗，到处找方子，终于上手了，可是太腻了！ 还是想把方子同大家分享一下，仅供参考哟！

用料

• 酥性饼干 半包
• 手指饼干 半包
• 意式浓咖啡 150ml
• 糖（加入咖啡） 30g
• 咖啡酒（加入咖啡） 15ml
• 蛋黄（50g/个） 2个
• 砂糖 60g
• 牛奶 60ml
• 柠檬汁 几滴
• 马斯卡朋芝士 250g
• 淡奶油 250ml
• 咖啡酒（加入奶油） 1/2勺
• 巧克力碎或可可粉（装饰用） 适量

提拉米苏（正宗意式版本）的做法步骤

步骤 1

咖啡煮好，倒入砂糖，冷却后加入咖啡酒，混合

步骤 2

蛋黄加入砂糖打散，隔水加热，搅拌至砂糖融化，分次少量加入牛奶，搅至完全均匀。然后用小火直接加热（不需隔水了），快速搅打至浓稠，关火，盖上个湿毛巾冷却备用。

步骤 3

冷却后的蛋黄液加入室温软化的马斯卡朋芝士，充分搅打均匀，过筛。

步骤 4

奶油冷藏，加入咖啡酒，打发至中性发泡（约7分发）。

步骤 5

手指饼干沾咖啡酒铺底，铺一层蛋黄奶酪糊，抹平，再铺一层奶油糊，抹平。铺一层沾了咖啡酒的酥性饼干，再一层奶酪糊，一层奶油糊。保鲜膜封好入冰箱冷藏，隔夜吃味道刚好（适合晚上制作）。

步骤 6

吃以前洒上巧克力碎

菜谱创建时间：2014-02-13 11:02:22