白菜丸子粉丝汤

作者： an nie

冬天在家里做一锅白菜丸子粉丝汤吧，温暖又开胃〜

用料

• 猪肉馅 150g
• 白菜 300g
• 蛋清 1枚
• 盐 10g
• 鸡精 3g
• 料酒 5ml
• 香菜 3g
• 姜末 3g
• 姜片 2片
• 香油 少许

白菜丸子粉丝汤的做法步骤

步骤 1

白菜洗净，切成3cm宽的条状

步骤 2

肉馅放入大碗中，加入蛋清，姜末，料酒及盐

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

汤锅加水烧开，放入姜片，调小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待丸子变色发紧时，用汤勺轻轻推动，避免粘锅

步骤 5

丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入白菜煮10分钟左右，待白菜变软后放入粉丝，2分钟后放入盐和鸡精搅匀，出锅前放入香菜及香油即可。

步骤 6

完成啦！快来尝尝吧～

白菜丸子粉丝汤的小贴士

1. 如果一次做了比较多的丸子，可以提前盛一些出来下次做菜用。 2. 有厨友问丸子有腥味怎么办？因为本菜谱比较清淡，建议买质量好的肉馅或是自己在家用搅拌机绞肉馅。肥瘦比例看个人喜好，但是不建议用太瘦的肉馅哦～ 3. 在汆肉丸时会有浮沫，要记得及时撇出，才能保证成品汤清且味道鲜美^_^

菜谱创建时间：2014-02-05 20:01:36