奶香燕麦裹心包

作者： 假娃

这款面包的灵感源于君之的豆沙夹心面包，因为做的时候家里没有豆沙，所以只有将就现有的材料进行改良，没想到味道还蛮让人惊喜的！ 烘焙:中层上下火180° 10～15mins 分量:5个

用料

• 高筋面粉 140g
• 干酵母 1小勺（约5ml）
• 牛奶或水 80g
• 细砂糖 25g
• 奶粉（面团用） 6g
• 黄油 15g
• 盐 1/4小勺
• 淡燕麦片（内陷） 65g
• 奶粉（内陷） 5g
• 牛奶（内陷） 40g（酌量增减）
• 细砂糖（内陷） 10g
• 全蛋液 适量

奶香燕麦裹心包的做法步骤

步骤 1

将牛奶、盐、糖混合后隔水加热至糖全部溶解，待温热时加入酵母粉搅拌至溶解后将其倒入面粉，搅拌、揉成面团。加入室温软化后的黄油，继续揉面直至面团光滑。盖上保鲜膜送入烤箱，选择发酵功能，38°左右发酵1小时至面团为原先的2.5倍大。

步骤 2

制作内陷:糖、奶粉、牛奶、燕麦混合上锅蒸至燕麦变软，出锅放凉分成5等分团成小球，放在一边备用。

步骤 3

发酵好的面团排气，分成5等分、滚圆，盖上保鲜膜松弛15mins。

步骤 4

逐个将面团压扁包入燕麦球，擀成椭圆形，用刀从上至下竖割4刀（不要将两头割断哟），两手揪住两头反向旋钮然后打一个单节，放在垫了锡纸的烤盘上。

步骤 5

将烤盘放入烤箱，底下放一盘开水，关上烤箱门发酵45mins左右至2倍大，取出烤盘稍待片刻在表面均匀地刷一层薄薄的蛋液，送入预热好的烤箱，中层上下火180°，10～15mins。表面金黄即可。

奶香燕麦裹心包的小贴士

我的烤箱箱内实际温度比外部的温度值要高20°左右，所以烤的时候只调到了160°，表面金黄即可出炉，大概12、13分钟的样子。

菜谱创建时间：2014-02-04 03:04:16