奶香燕麦裹心包的做法

奶香燕麦裹心包

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作者: 假娃
假娃

用料  

做法步骤

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  • 将牛奶、盐、糖混合后隔水加热至糖全部溶解,待温热时加入酵母粉搅拌至溶解后将其倒入面粉,搅拌、揉成面团。加入室温软化后的黄油,继续揉面直至面团光滑。盖上保鲜膜送入烤箱,选择发酵功能,38°左右发酵1小时至面团为原先的2.5倍大。

  • 制作内陷:糖、奶粉、牛奶、燕麦混合上锅蒸至燕麦变软,出锅放凉分成5等分团成小球,放在一边备用。

  • 发酵好的面团排气,分成5等分、滚圆,盖上保鲜膜松弛15mins。

  • 逐个将面团压扁包入燕麦球,擀成椭圆形,用刀从上至下竖割4刀(不要将两头割断哟),两手揪住两头反向旋钮然后打一个单节,放在垫了锡纸的烤盘上。

  • 将烤盘放入烤箱,底下放一盘开水,关上烤箱门发酵45mins左右至2倍大,取出烤盘稍待片刻在表面均匀地刷一层薄薄的蛋液,送入预热好的烤箱,中层上下火180°,10~15mins。表面金黄即可。

小贴士

我的烤箱箱内实际温度比外部的温度值要高20°左右,所以烤的时候只调到了160°,表面金黄即可出炉,大概12、13分钟的样子。

菜谱创建时间:2014-02-04 03:04:16
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