口蘑炒鸡肉

作者： zengye

这道菜十分简单快手。用黄油代替其他油来炒会有淡淡的奶香，黑胡椒和欧芹的加入使得整道菜在吃的时候具有多层次的香气。属于零失手菜。

用料

• 口蘑
• 鸡胸肉
• 欧芹
• 黄油
• 黑胡椒（粗颗粒，不要选用胡椒粉）
• 盐

口蘑炒鸡肉的做法步骤

步骤 1

口蘑洗干净切片，鸡胸肉洗干净薄片加少许盐和黑胡椒腌片刻。

步骤 2

平底锅加热放一块黄油，融化后加入口蘑。

步骤 3

翻炒片刻，口蘑开始出水后加入鸡胸肉片，继续翻炒。加一些现磨的黑胡椒和盐。（一定不能加黑胡椒粉，粗颗粒的黑胡椒嚼起来特别香）

步骤 4

因为口蘑在烹制过程中会出水，炒到水分干到差不多时加入欧芹碎，持续翻炒待水分全干即可出锅。

口蘑炒鸡肉的小贴士

做这道菜不用加水，因为口蘑本身在烹制过程中会出很多水分，靠着这些水分就可以把菜炒熟了。

菜谱创建时间：2014-02-01 06:04:58