草莓蕾雅蛋糕

作者： 荷风1999

学习妃娟的草莓蕾雅乳酪蛋糕。不过没有用翻转方式，直接浇淋鱼胶液。以稳定草莓的美丽。

用料

• 草莓泥 60
• 奶油奶酪 125
• 鱼胶片(果冻层部分) 一片
• 装用饰草莓片 若干
• 淡奶油 120
• 酸奶 45
• 夹层用饼干 若干
• 装饰用玫瑰花瓣 若干
• 鱼胶片 一片半
• 凉开水 100
• 砂糖 30
• 柠檬汁 8

草莓蕾雅蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备:奶油奶酪软化，隔水搅打顺滑。鱼胶片泡软，沥干，隔水融化备用。

步骤 2

草莓泥加入打发淡奶油中，加入鱼胶液拌匀。

步骤 3

蛋糕模底部铺好饼干，倒入一半草莓奶酪糊.。铺好剩余饼干片，倒入剩余奶酪糊。末平，冰箱冷藏凝固。

步骤 4

将草莓薄片按需装饰在慕斯表面。

步骤 5

果冻层部分的鱼胶片溶放入凉开水，隔水融化，加入柠檬汁和白砂糖。冷却后浇在慕斯蛋糕上。

步骤 6

冰箱冷藏五小时以上即可。

草莓蕾雅蛋糕的小贴士

1.奶酪糊先隔水搅拌至顺滑。离开热源，再加入草莓糊，以免影响口感。 2.因为铺垫的是饼干，比蛋糕脆弱很多，轻拿轻放，以免破碎。 3.果冻层液体必须漫过装饰用材料，这样才有水晶般的感觉。

菜谱创建时间：2014-01-29 13:17:13