韩国血肠

作者： debby严

韩剧里经常出现的食物，在深圳华强北的一家韩国人开的路边摊也吃到过实物，沾清新的酱油，清蒸，原味就已经好吃的让人魂牵梦绕了，现在搬来成都，只能靠着吃货力量大来努力实现了，借鉴糯米肠的做法，也算弄出来了，虽然没有韩国老板的醇厚，但也还是很好吃！果然，吃货力量大！

用料

• 长糯米 500g
• 肠衣 2m左右
• 新鲜猪血 300g
• 油 50g
• 花生 适量 喜欢多少放多少
• 川味香肠 适量 喜欢多少放多少
• 瘦肉 适量，喜欢多少放多少
• 虾米 适量，喜欢多少放多少
• 花椒粉 适量，不喜欢不放也没事吧
• 盐 适量，要试着咸淡放
• 生抽 适量
• 香葱 适量

韩国血肠的做法步骤

步骤 1

将糯米和花生先用水泡6个小时以上备用（无图能理解吧？）

步骤 2

香肠，虾米和瘦肉切丁剁碎备用。

步骤 3

把油倒入锅里，烧热，下葱花爆香，然后放入瘦肉炒散，再放虾米和香肠，爆炒出香味

步骤 4

等肉炒好，把花生沥干倒入一起翻炒，随后放糯米继续翻炒，这个时候火大了可能会粘锅，要注意火。

步骤 5

在糯米里加入花椒粉，盐，生抽，搅拌均匀后把糯米倒入一个干净的大碗里。

步骤 6

把猪血扮入糯米搅拌均匀，填充料就好了（无图，因为没手照相）

步骤 7

找一个不用的矿泉水瓶，把瓶尾剪掉做一个灌肠器，把泡好的肠衣一头打结，一头套在瓶口，然后就可以灌肠了！（借用试做糯米肠的图，囧）

步骤 8

血肠灌到7-8成满的时候就封口打结，灌切记，别压太实。

步骤 9

把血肠放入开水，煮5-10分钟，让猪血凝固后拿出，并用牙签在血肠上扎些孔。（上次猪血还没凝固，扎了孔就这德行了。。。）

步骤 10

把煮好的血肠放入蒸锅，上汽蒸30分钟就可以切片开整了！蘸酱的话，日本酱油，鱼露，老干妈，麻将我想应该都可以！

韩国血肠的小贴士

一定要用新鲜猪血，成块的不能用，但是哪能买到，不晓得，maybe菜市生肉摊； 你看出来了吗？其实你想吃什么还可以加什么，比如瑶柱啊，干贝啊，香菇啊，什么的； 煎炸炒炖都适宜哦。 手机发菜谱，第二步怎么调都是最后一步，如果，你也看到如此乱码，请将第二步自动放在最后一步哦

菜谱创建时间：2014-01-28 23:25:13