烤南瓜（红薯）咸蛋主食沙拉

作者： debby严

大概就是灵光乍现吧（当然也是因为端午发的咸蛋没吃完……）感觉南瓜加肉桂烤过之后特别浓郁，红薯烤了之后也焦香迷人，和咸蛋黄感觉很配……于是马上尝试一下，真的还不错～而且很灵活，就算单独烤南瓜也行～

用料

• 南瓜 100克左右
• 红薯 100克左右
• 咸蛋熟 1个
• 肉桂粉 适量
• 橄榄油 适量，大概一小勺
• 原味肉松（可不加） 适量
• 坚果（可不加） 适量

烤南瓜（红薯）咸蛋主食沙拉的做法步骤

步骤 1

将红薯洗净，南瓜去皮切成1公分左右的厚片。我的红薯是小红薯，大概这样。红薯的品种没有什么要求，但是因为咸蛋黄是咸鲜口，所以太甜可能会盖掉咸蛋黄的口感。

步骤 2

烤箱不用预热，200度，30分钟，直接把红薯丢进去。如果你的红薯很大，要调整温度或时间，可以参考一下其他烤红薯的方子。

步骤 3

烤红薯的过程中处理南瓜。把切片的南瓜加少量橄榄油，肉桂粉，一小撮盐，一点点。搅拌均匀，保证南瓜表面都均匀覆盖了。分享一个偷懒的办法，就是用保鲜袋来做沙拉碗，放进去摇摇摇，很均匀的～还不用洗碗～哈哈哈哈

步骤 4

然后等烤红薯的时间还剩20-25分钟的时候，打开烤箱，把南瓜丢进去，不要叠在一起。（是的，一次烤两个，哈哈哈，我很懒的。）

步骤 5

等红薯和南瓜烤好之后检查一下烤的程度，应该是非常软糯的状态，如果不是就再烤一下。把烤好的红薯去皮，和南瓜放在一个盆里。

步骤 6

取一个咸蛋（就是可以直接吃的那种，不是做月饼用的那种生蛋黄），把蛋白去掉，只要蛋黄，加入红薯和南瓜。

步骤 7

然后用叉子，各种叉，混合成泥，就在这个时候我加了一点肉松，就一撮。事后证明对沙拉的整体粘度有比较好的保证。但是这个看个人，没有也行。

步骤 8

混合好了以后，其实已经可以吃了，这时候你可以加点坚果碎，增加风味。也可以加一个水波蛋增加蛋白质，或者培根。都是不错的搭配。然后我装逼摆了个盘，就这样，哈哈哈。

烤南瓜（红薯）咸蛋主食沙拉的小贴士

南瓜和红薯考出来，大概是一个小碗的量，这样加了一个咸蛋黄，我觉得还可以，如果想多加估计也行，咸蛋的风味会更浓。 打算第二次试验只用南瓜，估计也是好吃的。

菜谱创建时间：2018-06-28 16:13:47