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原味奶酪蛋糕(黑川瑜子,小小奶酪蛋糕食谱书)的做法
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原味奶酪蛋糕(黑川瑜子,小小奶酪蛋糕食谱书)

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作者: debby严
debby严

原味奶酪蛋糕(黑川瑜子,小小奶酪蛋糕食谱书)的用料

原味奶酪蛋糕(黑川瑜子,小小奶酪蛋糕食谱书)的做法步骤

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步骤 1

将奶油奶酪和鸡蛋放置室温回暖备用,模具底部和四周刷一层油备用

步骤 2

将奶油奶酪放进干净的盆里,用刮刀搅拌至顺滑,然后大概加入一半的糖,用打蛋器搅拌均匀直到整体呈软棉状

步骤 3

依次往奶酪糊中加入蛋黄和酸奶(分两次加入)搅拌,每加入一样材料后都必须搅拌均匀再继续。

步骤 4

将蛋白放入另一个盆中到起泡,再将剩余的砂糖分两次加入,继续搅打,直到完成蛋白霜。(我直接理解为硬性打发)

步骤 5

将1/3蛋白霜加入奶酪糊中搅拌,并筛入低粉,搅拌均匀

步骤 6

再将剩下的2/3蛋白霜分两次加入奶酪糊,再用刮刀搅拌均匀,注意不要结块

步骤 7

倒入模具,轻震2-3下,然后放入烤箱。180度15分钟,再转为170°烤30分钟。冷却脱模,放入冰箱冷藏一晚更好吃。

原味奶酪蛋糕(黑川瑜子,小小奶酪蛋糕食谱书)的小贴士

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菜谱创建时间:2014-03-09 19:31:26
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