茄干包子的做法

茄干包子

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作者: 梅依旧
梅依旧

茄干包子的用料  

茄干包子的做法步骤

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  • 茄子干泡开、老面泡开

  • 面粉加泡好的老面和成面团,放置温暖处发酵到二倍大

  • 猪肉馅加入生抽、盐、鸡精、香油、包子馅调料拌匀腌制20分钟

  • 香菇切末、泡好的茄子干切碎

  • 将切好的香菇、茄子干倒入肉馅中,加葱姜末拌匀备用

  • 发好的面团揉进2克食用碱(视发酵程度加,碱用水调开再揉进面里),醒十几分钟

  • 下剂,擀皮,包成包子

  • 包好后,温水下锅放上包子,醒大约十分钟,再大汽蒸20分钟,效果非常好

菜谱创建时间:2011-10-13 14:10:25
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