砂锅酱萝卜

作者： 奔跑加菲

砂锅酱萝卜是自己取的名字，原菜名应该叫石锅酱萝卜，是我在重庆饭店吃的一道菜，让不吃萝卜的我都觉得美味，非常不错的一道菜。找遍互联网也没有找到它的做法，于是根据自己印象里的口感和菜名摸索做了出来，味道真的很不错。这道石锅酱萝卜是用牛肉片大酱汤烹制而成，入口即化，满口的酱香味之余有一点淡淡的萝卜香，既没让萝卜失去本质的味道，又增添了全新的味觉体验！

用料

• 牛肉片 少许
• 豆腐块 一把
• 洋葱丝 少许
• 土豆片 少许
• 扇贝 少许
• 豆芽 一把
• 西葫芦片 一把
• 油菜 2颗
• 白萝卜段 一颗
• 大蒜 几瓣
• 韩国辣酱 2勺
• 黄酱/豆瓣酱 3勺
• 食盐 少许
• 鸡精 少许
• 老抽 少许
• 蘑菇条 一把

砂锅酱萝卜的做法步骤

步骤 1

萝卜去皮切段，不能太薄，大概5cm一块，切好的萝卜用韩式辣酱，老抽腌上

步骤 2

将所需食材切丝的切丝，切块的切块，全部准备好

步骤 3

这步没拍照，牛肉片用单独的锅过水煮一下去血沫，捞出备用

步骤 4

砂锅做好水，除蒜末，油菜，扇贝，土豆以外的全部食材

步骤 5

加入辣酱1勺，豆瓣酱3勺，因为腌萝卜里也有辣酱，所以我就没加，可以依据个人口味添加

步骤 6

开锅中火10分钟加土豆和蒜末，等萝卜煮到完全透明并且有点软烂了，可以用筷子扎一下试试，确认软了，再加入扇贝和油菜，盐，鸡精，再煮5分钟关火

步骤 7

萝卜块单独夹出来淋汁，吃葱花的可以撒上葱花

步骤 8

大酱汤也可以盛出来喝啦

步骤 9

这是我在饭店吃的，如果有会做的亲也可以私我交流

砂锅酱萝卜的小贴士

萝卜上色我还没弄，煮的时候注意食物熟透的顺序，萝卜为了软烂入味要从头煮到尾

菜谱创建时间：2014-01-24 22:47:22