奶酪腊肠面包（中种法）

作者： annesmall

自从没有带面包机来深圳，一直对面包抱有恐惧的态度，害怕揉面~~~这款小面包，一次发酵，很香~~~

用料

• 中种面团：
• 面粉 200克
• 牛奶 125克
• 糖 10克
• 酵母 3克
• 主面团：
• 面粉 100克
• 鸡蛋 40克
• 黄油 20克
• 酵母 3克
• 水 33克
• 盐 2克
• 配料：
• 马苏里拉奶酪 适量
• 广式腊肠 一根半
• 葱 适量
• 蛋液（刷表面） 适量

奶酪腊肠面包（中种法）的做法步骤

步骤 1

将中种面团揉成光滑，装到保鲜袋里放冰箱冷藏17小时。

步骤 2

冷藏完后将中种面团拿出来室温回温几分钟。

步骤 3

将主面团和中种面团材料揉合，用后油法揉至手套膜状态，醒几分钟！

步骤 4

醒好的面团平均分成7份，每份都擀成长条形，放上切好的腊肠碎，再放上切好的马苏里拉奶酪，从一头开始卷成柱形，捏紧收口。

步骤 5

用刀对半切开来，注意别切到底。放入纸模，发酵至两倍大。

步骤 6

发酵完成，刷蛋液，上面撒上香葱，烤箱175度25分钟左右。中途盖锡纸。

奶酪腊肠面包（中种法）的小贴士

中种面团共338克，我取了其中的220克，我觉得面团量太大，吃不完，想要全放的也是可以的。

菜谱创建时间：2014-01-01 08:56:56