日式杂烩锅（罗森熬点的味道）

作者： Rui私家小厨

冬日做一个日式暖锅，非常窝心。意外的感觉这个味道，就像多年前在上海罗森吃的熬点的味道，浓浓的回忆。。。

用料

• 海带结
• 鱼饼
• 鸡中翅 4块
• 鸡蛋 2个
• 白萝卜 半根
• 土豆 1个
• 各种火锅丸子
• 蔬菜（大白菜或蒿子秆）
• 黄酒
• 生抽

日式杂烩锅（罗森熬点的味道）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋整个放水里煮熟，去壳后待用。

步骤 2

土豆去皮，切块，浸在水中备用。

步骤 3

萝卜去皮切成约4厘米厚的段，再对半切开备用。

步骤 4

海带结、各种蔬菜洗净备用。

步骤 5

拿一只汤锅加水，放入切好的白萝卜块，再放一些生的大米同煮，使汤汁浓郁，煮到筷子能刺穿萝卜为止。

步骤 6

拿出煮好的萝卜待用，汤汁滤出做杂烩锅的底汤。

步骤 7

将鸡翅放在平底锅中火煎一下，直到表面呈金黄色。

步骤 8

把要吃的各种火锅丸子、鱼饼、鸡翅等放在漏勺内用热水冲洗下。

步骤 9

拿出砂锅，把底汤倒入，加一大勺黄酒，两勺生抽（我喜欢用东古和六月鲜各6一勺），少许盐调味锅底。

步骤 10

现在开始煮杂烩锅，先放入难煮熟的东西，土豆、海带，小火20分钟。

步骤 11

然后依次是鸡翅、鸡蛋、煮好的萝卜块、鱼饼、各种丸子，小火煮30分钟。

步骤 12

最后打开锅盖，开大火放入蔬菜，煮到蔬菜熟即可。

步骤 13

可以做个蘸料，用一勺日式味增、加一勺水、一勺酒、糖2至3勺，加热搅匀。也可以依自己口味蘸芝麻酱、花生酱、川崎火锅蘸料等。

日式杂烩锅（罗森熬点的味道）的小贴士

1、汤底的调味随自己的口味调，可以加日式味增。 2、我不太喜欢各种火锅丸子，所以放的是温州苍南的鱼饼和家乡的千张包子，都是速冻的，本身就有咸味，这样的话汤底调味不可太咸。 3、其实锅中可放任何自己喜欢的食材。

菜谱创建时间：2013-12-27 14:42:20