土豆炖南瓜

作者： high profile。

土豆炖南瓜~得老妈真传，非常可口的一道菜，容易上手，第一次就非常好吃~

用料

• 土豆
• 南瓜
• 青椒
• 干辣椒
• 大葱
• 大蒜
• 姜
• 盐
• 生抽
• 胡椒粉（十三香）
• 鸡精

土豆炖南瓜的做法步骤

步骤 1

备料，南瓜和土豆削皮切块，青椒切片，葱姜蒜切成片或小块，准备好红色的干辣椒（图片打马赛克的是别的用料，由于是晚上做的菜，老妈说最好不放姜）

步骤 2

放油，个人认为油稍微多点比较香，油热后葱姜蒜爆香，继而放入干辣椒一起爆香出味，对于喜欢吃辣椒的人适用，也可不放

步骤 3

放入青椒片翻炒

步骤 4

先放入土豆块，因为土豆比较难熟。第一次加料，盐多半勺（个人经验，盐不要一次性放太多，淡了可以加但别咸了），生抽一平铲，撒少量胡椒粉（如果有河南的朋友，用王守义十三香更好）

步骤 5

翻炒均匀，加半碗水，盖上锅盖，中火炖

步骤 6

待土豆炖至七八成熟，加入南瓜一起炖，南瓜最后放是因为南瓜非常好熟。此时因为加水，口味肯定有些淡，再加第二遍料，与第一次一样

步骤 7

中火炖一会后，开大火炖，会看到南瓜很快熟烂，大火稍稍收下汁即可

步骤 8

关火，用手捻取少量鸡精撒上，搅拌一下即可出锅（因为鸡精可以提味，但不宜加热，对身体有危害，故而出锅前加少量）

土豆炖南瓜的小贴士

土豆，南瓜，青椒

菜谱创建时间：2013-12-19 09:41:58