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酸甜芒果酱的做法
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酸甜芒果酱

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不安分的卤蛋

酸甜芒果酱的用料

酸甜芒果酱的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将芒果去皮、去核、切成丁状备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入锅中准备加热,记住只能用不粘锅、不锈钢锅,就是不能用铁锅,会有一股怪味的。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入白砂糖,看到很多食谱都说芒果和白砂糖的比例是2:1,但是我的估计是1.5:0.5,因为我还是喜欢芒果自身的味道。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水开始煮到芒果软化。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

期间记得不断地搅拌,压碎芒果粒,在觉得芒果泥基本形成的时候加入新鲜芒果粒,这就是果酱中的果肉。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切半个柠檬或者半个橙子榨汁加入芒果酱中。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续不断搅拌,不断地煮,煮到如图开始冒泡粘稠。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

金灿灿的芒果酱就这么诞生了!

酸甜芒果酱的小贴士

1、如果芒果比较甜就建议使用柠檬,综合芒果的甜味。 2、如果芒果比较酸,建议加橙子,味道才会酸甜。 3、糖的使用不一定要多大的量,但是不能低于1.5:0.5。过少的话不会凝固也不会析出果胶。 4、煮的过程一定要不断搅拌,压碎芒果粒,最后一定要放芒果果肉,煮到粘稠,稠稠稠!!! 5、装果酱的饼子一定要玻璃的,这样不会有异味哦。

菜谱创建时间:2013-12-18 08:59:34
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