墨西哥肉末烩饭

作者： 饭博士

冬日总想吃浓稠，才觉得满足。 在的食单里以肉末为料最让我馋的就是，台湾卤肉饭、墨西哥肉末烩饭。 推荐食材： 原生态稻鸭米：http://yinkuntianyuan.tmall.com/ 软糯香甜，更易吸裹肉汁，搭配肉酱，是另一种浑厚香浓的滋味。

用料

• 猪蹄筋
• 西班牙香肠
• 土豆
• 洋葱
• 米饭
• 大蒜
• 千百里香
• 月桂叶
• 番茄
• 墨西哥辣酱
• 橄榄油
• 盐
• 糖

墨西哥肉末烩饭的做法步骤

步骤 1

猪蹄筋切3CM左右的肉块；香肠、土豆、番茄、洋葱、大蒜切丁

步骤 2

切好的肉放冷水里煮至沸腾，去浮沫，加入月桂叶、百里香、洒盐，再煮至沸腾，转中小火，半盖锅盖炖45min。

步骤 3

用漏勺把肉与肉汤分离，肉放凉，留出大概250ml汤备用，用手将肉撕小块。锅中冷水加盐，煮沸，放入切好的土豆丁，煮10min。土豆变软后，沥干水分备用。

步骤 4

锅中加入橄榄油烧至6分熟，放入香肠，小火炒到焦黄盛出。

步骤 5

再放入手撕肉，小火翻炒10min，同样炒到焦黄盛出。

步骤 6

锅里加油放洋葱丁、大蒜沫，炒至微黄，放香肠、手撕肉、小火翻炒5min，再倒入番茄碎沫，翻炒。

步骤 7

加入土豆、辣椒酱、肉汤、盐、糖调、米饭小火烩10min汤汁收汁浇于蒸煮好的稻鸭米饭 即可。

菜谱创建时间：2013-12-16 11:33:16