肉丝炒蒜苗

作者： 夯夯

你管它叫什么？反正我从小到大都叫蒜苗黄色的那个叫蒜黄，梗和叶子都粗一圈儿的那个叫青蒜每次买菜，只要想吃这个，我都会自己找，因为问了卖菜的老板，不是蒜黄就是青蒜对了，还有人叫蒜薹或者蒜苔吃到肚子里好吃，叫什么都行。 可事儿了！ 吃这个必须用肉炒，必须挂点儿酱油的颜色，必须配米饭更重要的是，必须有点儿汤儿，最后拌饭。 同龄的孩子，一般都这么多“必须”以前上学时，家长每次做这道菜的时候我都特别美滋滋的老爸做的是一个味儿老妈做的是另一个味儿都好吃。

用料

• 蒜苗
• 肉丝
• 葱姜末
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 糖
• 鸡精
• 淀粉

肉丝炒蒜苗的做法步骤

步骤 1

蒜苗掐头去尾，洗净切成2-3公分的小段

步骤 2

葱姜切末

步骤 3

猪肉先切片再切条，加一勺料酒、盐和淀粉抓匀上浆腌制十分钟

步骤 4

锅热倒油，加入腌好的肉丝滑炒至表面变色，下入葱姜末倒炝锅

步骤 5

下入蒜苗，加生抽，老抽，糖，盐，鸡精调味，翻炒均匀

肉丝炒蒜苗的小贴士

1、肉丝可以换成里脊肉，不过我还是喜欢带点儿肥肉的，炒出来更香 2、如果你的炒锅比较轻，或者你力气够大，下入蒜苗之后的翻炒建议颠勺，有种焦香的特殊味道 3、确保你的米饭足够啊

菜谱创建时间：2013-12-13 10:46:06