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清蒸带鱼做法的做法
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清蒸带鱼做法

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清蒸带鱼做法的用料

清蒸带鱼做法的做法步骤

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步骤 1

首先选在市场卖的冰鲜的带鱼,在处理鱼的细节上有一点要注意千万鱼鳞不能刮,这鱼鳞上有油脂,这油脂是不饱和脂肪酸,有降低胆固醇,一定要去掉膛内壁的黑膜,以及脊梁骨附近的血污线,去掉鱼头和背鳍,接下来把带鱼切成段。

步骤 2

接下来腌制,放点盐、鸡精、胡椒粉、几粒花椒、少许料酒,放入葱姜抓匀,腌制20分钟,腌好后在蒸之前再加一遍鸡精和盐,因为第一次加盐会带走鱼本身的一些腥味和水分,第二次加盐才会入味,在上锅之前再加点油,接下来就可以蒸了,一定要记住上汽后再蒸,蒸10分钟,这样鱼会很鲜,不老。

步骤 3

鱼蒸好后,倒入蒸鱼豉油,铺上葱丝姜丝,用热油一淋就好了,怎么样做法够简单的吧,您赶紧试试吧。

菜谱创建时间:2013-12-11 16:33:18
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