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雀皮酱鸡腿的做法
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雀皮酱鸡腿

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雀皮酱鸡腿的用料

雀皮酱鸡腿的做法步骤

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步骤 1

再拌些黄酒不要太多,一点就行,然后在切点姜片、葱段,把所有的料给揉进去,多揉 一会也能更好的入味。

步骤 2

下一步锅里先到一点油,因为鸡皮本身也出油,将鸡腿煎一下,这样鸡皮里的油会炸出来一些,去除油脂而且鸡皮会多些焦酥的口感,煎的时候有鸡皮的那面朝下,煎一会把它捞出来放在吸油纸上,把油去一下。 然后把油倒一下,往锅里放上冰糖,稍微炒点冰糖来点糖色,其实做很多肉类的时候,你都可以用糖色来提色提味,然后把鸡腿放上去,一会颜色就上来了。

步骤 3

这时把腌制时的调料都放进去,放入适量的热水,改用中小火收汁,把汁一收就好了。

菜谱创建时间:2013-12-11 16:34:40
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