圣诞预热----香橙蛋糕卷

作者： 尘欢

圣诞节马上要到了，各种小点心要开始预热了哦，今天的下午茶小点心，香橙蛋糕卷。感觉这个小点心满可爱的，所以多不知道圣诞节大家都准备做些什么小点心呢？这款蛋卷很好吃，而且造型很可爱，相信小朋友会非常喜欢。拍了几张。

用料

• 鸡蛋 三个
• 砂糖 50
• 低粉 60
• 牛奶 40
• 食用油 40
• 淡奶油
• 橙子
• 白醋 数滴

圣诞预热----香橙蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋糕体原料备用。 装饰及内馅原料备用。 禇橙切成厚度均匀的薄片。 不粘小汤锅内加入适量的水和糖，放入禇橙片。

步骤 2

小火煮十分钟左右，至水快收干，橙片变透明。 橙片捞出，放在厨房用纸上，吸去表面的水份。 均匀的摆在烤盘内的蛋糕纸上。 蛋黄加20克糖。

步骤 3

用手动打蛋器搅拌均匀。 分别加入40克牛奶和40克食用油，搅拌均匀。 60克低粉筛入蛋黄糊内。 搅拌成无颗粒的蛋黄糊。

步骤 4

蛋白中滴入几滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。 然后分三次加入30克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小直尖的状态。 取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中. 用刮刀搅拌均匀。

步骤 5

然后加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。 将面糊倒入铺了纸橙片的的模具内，把蛋糊充分抹平。 烤箱预热，150度，上下火，烤20分钟。上色即可。 烤好后立刻把蛋糕坏从模具中拎出来，撕开四角的油纸放在晾晒架上晾凉，撕掉油纸。

步骤 6

淡奶油加入糖打发。 抹在蛋卷坯上，起始端涂满，收尾端少 。 蛋糕片从一端卷起，用油纸包好。 入冰箱冷藏半小时定形，切成小段即可食用。

菜谱创建时间：2013-12-10 19:40:51