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雪菜马鲛鱼的做法
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雪菜马鲛鱼

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作者: 小厨-晔子
小厨-晔子
由于以鱼虾等水生动物为食,故马鲛鱼生得浑身肥满,是一种经济价值较高的海产优质鱼类。 据分析,每百克鱼肉含蛋白质19.1克,脂肪2.5克,并含多种维生素等。 马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。 马鲛鱼刺少肉多,体多脂肪,与“雪菜”同烧鲜美异常 !

用料

雪菜马鲛鱼的做法步骤

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步骤 1

马鲛鱼去内脏,清洗干净,鱼背上拉柳叶刀,用生姜,料酒,盐 腌制15钟。

步骤 2

生姜切片,小葱切段,雪菜洗净切小段待用。

步骤 3

锅内放入一点点的油,将切好的雪菜稍稍煸炒后装盘子里待用。

步骤 4

锅内放少量的食用油,放入生姜爆出香味,然后放入马鲛鱼将两面略煎,待鱼肉变成白中带黄时,倒出多余的油。

步骤 5

加入一小碗(米饭碗)清水,加料酒,如果雪菜不够咸的话加适量的盐,少少的白糖,大火烧开,文火慢煮5-8分钟左右,待汤汁泛白。

步骤 6
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然后将雪菜铺在鱼身上,喜欢吃辣的可以放点干辣椒,继续煮个三五分钟,放一点点的味精,加入葱段,即可装盘。

菜谱创建时间:2013-12-03 16:30:31
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