桂花双色藕片

作者： 膳道KITCHENDAO

养生润燥。

用料

• 莲藕 3节
• 绿豆 100g
• 糯米 100g
• 红糖 25g
• 桂花蜜 50ml
• 冰糖 30g
• 牙签 适量

桂花双色藕片的做法步骤

步骤 1

准备好食材和调味料：莲藕3节约（500g）、（去皮）绿豆100g、糯米100 g、红糖25g、桂花蜜50ml、 冰糖30g、牙签适量。 、

步骤 2

将去皮绿豆和糯米分别洗净，分别加水浸泡30分钟左右；莲藕去皮洗净，将莲藕的靠近顶端的地方用刀切断冲洗干净备用。

步骤 3

将浸泡好的绿豆灌入莲藕的孔中，一边灌一边用竹签压实。

步骤 4

将浸泡好的糯米灌入莲藕的孔中，一边灌一边用竹签压实。

步骤 5

将切下来的莲藕盖子扣回原来位置上，四周用牙签固定。

步骤 6

瓦煲加入适量清水，放入莲藕，加入25g红糖，煮开后转小火煮20分钟。

步骤 7

用竹签取出莲藕，放凉。

步骤 8

把莲藕切片，放入盘中。

步骤 9

桂花蜜汁过滤入锅加入适当冰糖大火浓缩成汁。

步骤 10

把桂花蜜汁淋上藕片，这道美味的桂花双色藕片就完成了。

桂花双色藕片的小贴士

浸泡和煮制的时间要恰当，塞糯米和绿豆要注意不要塞太满避免加入后膨胀爆裂，这样能够保持菜肴最终成型的美观；味道可以根据自己的喜好适当添减糖量，最后收汁要注意收得粘稠点。

菜谱创建时间：2013-12-03 16:13:24