姜葱烧海参

作者： 膳道KITCHENDAO

嫩滑爽口，一般人均可食用

用料

• 海参 400g
• 姜 50g
• 葱 50g
• 鸡油 10g
• 西兰花 100g
• 盐 12g
• 白酒 10g
• 胡椒粉 2g
• 鸡粉 3g
• 糖 8g
• 生粉 5g
• 蚝油 3g

姜葱烧海参的做法步骤

步骤 1

泡发好去掉内脏的海参对半切开再切小段。西兰花切小朵，姜切片，葱切3厘米段.

步骤 2

海参放入沸水中焯水，焯水时加入葱绿部分和部分姜片、白酒、白糖5g。

步骤 3

焯好过冷水滤干水分取出葱和姜片备用。

步骤 4

西兰花沸水焯水，水中加10盐，焯好去除摆盘

步骤 5

热锅，放30g油，把姜和葱白炒香再加入海参翻炒

步骤 6

加入适当清水和调味料稍微煮透之后直接勾芡，

步骤 7

加入葱段即可出锅，直接盛入摆好圆圈的西兰花里

姜葱烧海参的小贴士

海参有点特殊的味道，加入适当的姜、葱、糖能很好的去掉它的异味。焯水时根据海参泡发的程度调节焯水的时间。

菜谱创建时间：2013-07-19 11:24:42