杏仁瓦片酥

作者： 小圆满yuanman

也是用的君之的方子，但比例做了调整。糖的比例减少了一半，下次准备再把黄油的部分减少，这吃下去太有罪恶感了！

用料

• 低筋面粉 60克
• 杏仁片 40克
• 糖 30克
• 黄油 50克
• 蛋白 我用了两个蛋白

杏仁瓦片酥的做法步骤

步骤 1

黄油小火加热溶化后，加入糖粉。慢慢搅拌均匀。

步骤 2

倒入蛋白用搅蛋器慢慢搅拌均匀

步骤 3

接着筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀成为面糊

步骤 4

放置5-10分钟，再开始创作，这样比较容易成型。

步骤 5

我没有磨具，就是人工成型。方法就是，先把面团揉成团，然后放到锡纸上，用手轻轻压下去，用食指顺时针把面团摊开，越薄口感越好，就像画圆圈一样。这个过程要有耐心啊，不过也简单啦。

步骤 6

最后将所有的面团摊平后，放上杏仁，

步骤 7

我家烤箱上下火150度，烤6-8分钟，当瓦片酥的边缘上色以后就可以出炉了。但建议还是守在烤箱旁，上色后立马关火。放冷了就可以开动了，味道又脆又香甜。

杏仁瓦片酥的小贴士

我真心觉得糖不能多放，黄油的比例还是要减少。不过这个又简单，很好掌握，做出来也好吃，可以说老少皆宜啊！

菜谱创建时间：2013-11-24 19:27:05