家常红烧鲫鱼

作者： 漫无目的的漫漫

家里因为爸爸总是钓鱼的缘故，从小就爱上吃鱼，尤其很爱吃鲫鱼，自从离开家乡就会时不时馋一下，于是买几条鲫鱼来解解馋

用料

• 鲫鱼 2-3条
• 竹笋 一小根
• 葱姜蒜 适量
• 醋
• 酱油（生抽）
• 盐
• 白胡椒粉
• 油
• 香菇 1个
• 水

家常红烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼刮鳞剖肚去掉内脏和鱼鳃洗净，在鱼身两边抹上一点盐腌制大概5分钟左右

步骤 2

葱姜蒜切小段备用，竹笋切长条或者片备用

步骤 3

起油锅，将鲫鱼小心放入锅中煎至两边金黄

步骤 4

将鱼拨至锅的两边，将葱姜蒜、竹笋以及香菇放入中间有油部分翻炒一下，然后倒入一小碗醋，再倒入少许酱油，加入盐、胡椒粉

步骤 5

将鱼拨至中间，倒入一大碗水，大火烧开后改小火盖上锅盖焖15分钟

步骤 6

开锅盖改中火收汁装盘

家常红烧鲫鱼的小贴士

注意煎鱼的时候不要把鱼肉弄散了，可以事先用新鲜生姜擦一下锅底。竹笋可使用袋装的那种

菜谱创建时间：2013-11-20 22:48:22