糖醋虎皮尖椒

作者： 璐稔

调味汁中的食醋和白糖，大大中和了尖椒的辛辣，酸中带辣，辣中回甜，是一道超级引人食欲的开胃菜。

用料

• 【主料】尖椒
• 【调料】食用油、盐、醋、白糖、味精

糖醋虎皮尖椒的做法步骤

步骤 1

尖椒洗净，不去蒂，也不去籽，控干水分。

步骤 2

锅里先不放油，烧热后放入尖椒，小火煸。煸至尖椒变蔫，表面发白表面有焦糊点（就是所谓的“虎皮”）时，倒入少许油，继续翻炒至尖椒水分变少，彻底变软。

步骤 3

再调入多半勺盐。

步骤 4

1/4小碗食醋。

步骤 5

2勺白糖。

步骤 6

最后来一点点味精，快速翻炒，将调料炒匀即可。

步骤 7

出锅装盘。

菜谱创建时间：2013-11-09 15:28:26