葡萄干粗粮饼

作者： o(∩_∩)颖颖

多吃粗粮有益健康哦。

用料

• 面粉 500g
• 玉米面 50g
• 豆面 50g
• 牛奶 200g
• 温水 170g
• 酵母 5.5g
• 葡萄干 多一些更好吃
• 细砂糖 45g
• 泡打粉 4g

葡萄干粗粮饼的做法步骤

步骤 1

牛奶加热至不烫手，将酵母放入，搅拌均匀，静置5分钟，至表面微微起泡。

步骤 2

玉米面与豆面充分混合，倒入牛奶酵母溶液中，搅拌均匀。

步骤 3

细砂糖和泡打粉加入面粉中，混合均匀。

步骤 4

将2步骤中的溶液缓缓加入面粉中，活成面团。

步骤 5

刚开始面团会很粗糙，请继续揉搓15分钟，至面团比较光滑。因为加入粗粮的缘故，面团的手感会比较粗糙。

步骤 6

将纱布打湿后绞干，垫在模具内（可以用固底戚风模具），面团收圆后放入。

步骤 7

取蒸锅，倒入45℃热水，将面团连同模具一起放入，盖好锅盖，发酵至2到2.5倍大后取出，均匀撒上葡萄干，越多越好吃哦。

步骤 8

水烧开后，连同模具将面团放入，大火蒸35分钟，关火后请勿立即开盖，闷三分钟后取出晾凉切块。

葡萄干粗粮饼的小贴士

豆面与玉米面的结合，带来意想不到的美味。吃一口满嘴回甘的赶脚。虽然不及发糕的松软，但是更筋道，更香甜。

菜谱创建时间：2013-11-08 16:59:04