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【粤菜】:叉烧酥的做法
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【粤菜】:叉烧酥

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菟妞儿甜格格

【粤菜】:叉烧酥的用料

【粤菜】:叉烧酥的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1、将腌制的叉烧肉烤熟后备用。 2、低筋面粉135克、高筋面粉15克、黄油20克混合后,加水和成柔软的光滑面团,然后包上保鲜膜松弛30分钟。 3、黄油125克放入保鲜袋中,敲打擀压成薄片。 4、将松弛好的面团用压面棍擀成长方形,大概是黄油3倍的大小。 5、将擀薄的黄油放在中间,像叠被子那样用面饼把奶油包起来捏紧边缘。 6、用擀面杖轻轻敲打面片表面,再次擀薄至0、5CM厚。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7、开始第一次叠被子,即上下的边往中间对折,然后两头向中间对折。 8、叠成被子后用保鲜膜包起来放入冰箱松弛20分钟。 9、取出面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮。 10-12、开始第二次叠被子,然后再包上保鲜膜进冰箱松弛20分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

13、将五花叉烧肉、里脊叉烧1:1的比例切成小肉丁,调入2勺蚝油、1勺生抽。 14、锅中上火少许油烧热,下入叉烧肉丁翻炒均匀,加水小火慢慢熬制至叉烧软烂。 15-16、水基本收干,加入少许生粉水收浓稠即可。 17、将面取出擀成薄片,压型后加入叉烧馅。 18、对折,用叉子轻按封口,不用全封严。 19、烤箱预热250度,中下层,10分钟烤制。 20、取出涮上蛋液,撒上白芝麻再烤制5分钟即可。

菜谱创建时间:2013-11-05 21:16:28
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