糖醋大排

作者： 阿猪猪

突然狠想吃肉，于是买了4块大排，突然狠想重口味，嫌红烧不够劲，于是想起糖醋，又狠命的加了葱，晚饭就靠它了

用料

• 镇江醋
• 猪五花大排
• 葱段 我喜欢多一点点
• 白糖
• 黄酒
• 淀粉
• 生抽
• 豆瓣酱或者老抽 适量，上色用

糖醋大排的做法步骤

步骤 1

将大排洗净，用刀背或者肉锤，锤至原来的约一倍半大，喜欢肉肉的口感，不锤也可以

步骤 2

放黄酒，淀粉，生抽腌制大排，腌入味，半小时就可以了

步骤 3

锅内放少许油，把腌制好的大排放进去拉油（就是煎一下，表面变色封住肉汁就好）

步骤 4

大排盛出，留油在锅内，把一大把葱放进去煸炒，直到炒出香味

步骤 5

把大排放在葱上，加老抽和适量水，盖上盖子焖熟

步骤 6

放入糖收汁，最后加入镇江醋即可

糖醋大排的小贴士

醋一定要在最后放，否则就不酸了，放糖收汁的时候不要收的太干，留些汤汁拌饭吃一级棒，腌制后的大排拉一下油，可以使大排既入味，又不至于烧的太老

菜谱创建时间：2013-11-02 23:06:42