好吃到爆火爆肥肠

作者： 好吃至欢的苹果耗子

些许脆弹，口感Q韧，满嘴焦香--火爆肥肠，好吃到爆！ 继无辣不欢--HOLD不住的干煸肥肠大获成功后，苹果耗子再接再励，推出了这款火爆肥肠。相对于干煸肥肠，火爆肥肠降低了作料的麻辣力度，提升了肥肠的鲜香味。 青辣椒、蒜瓣、老姜片、干辣椒、青花椒、糖等丰富的作料，作料与主料（肥肠）相互交融，共同演奏出一场美味的交响曲。

用料

• 肥肠一根 半斤
• 青花椒 少许
• 青椒 四根
• 蒜瓣
• 老姜 几片
• 大葱
• 白酒
• 糖 适量
• 酱油
• 豆瓣酱
• 孜然
• 干辣椒

好吃到爆火爆肥肠的做法步骤

步骤 1

锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。

步骤 2

煮好的肥肠切成一圈一圈的小段，补充两个作料：孜然粉和干辣椒。

步骤 3

锅中热油，放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。

步骤 4

放入肥肠，大火爆炒直至肥肠呈金黄色，在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油。

步骤 5

调至小火，放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒 ，直至肥肠表皮有些许焦脆感，香味扑鼻。

步骤 6

放入青椒段，再翻炒片刻即可。

步骤 7

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好吃到爆火爆肥肠的小贴士

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菜谱创建时间：2013-10-31 21:39:45