葡式蛋挞

作者： 琴键上的幽灵

这个蛋挞的挞皮是买现成的，不好意思自己懒得做，挞水的配方是听一个朋友说的，听着很简单，不用吉士粉不用低筋粉，而且是全蛋，我半信半疑做了尝尝，惊艳，从此大爱。

用料

• 鸡蛋（整个） 2个
• 牛奶 100g
• 淡奶油 250ml
• 糖 根据喜好适量添加
• 速冻挞皮（标准号） 12个左右

葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

蛋打散，多打一会儿，使之细腻。

步骤 2

牛奶加奶油进锅里小火加热，加入适量的糖用小勺慢慢不停搅拌，使之溶化，没有看到糖的颗粒时，离火冷却。这个时候可以开烤箱220℃预热了。

步骤 3

蛋液过筛，加入冷却后的奶液。为了口感嫩滑，多筛几遍，我筛了3遍才加入。

步骤 4

取出速冻挞皮，摆好在烤架上，倒入挞水，记得标准是8分满。

步骤 5

将烤架入烤箱，17分钟。

步骤 6

香喷喷的蛋挞出炉了！

菜谱创建时间：2013-10-30 21:40:09