鸡汤沙螺

作者： 膳道KITCHENDAO

沙螺学名为尖紫蛤，又名西施舌。分布于我国福建和广东沿海，生活在河口咸、淡水交汇处，尤以广东省湛江吴川市鉴江产量最多，最高年产量达 5万 kg。

用料

• 鸡汤 300ml
• 沙螺 500g
• 姜 5g
• 葱 20g
• 红椒 30g
• 盐 3g
• 鸡汁 5g
• 胡椒粉 1g

鸡汤沙螺的做法步骤

步骤 1

沙螺加水煮开，姜和红椒切丝，葱切段备用，

步骤 2

待开壳取出过凉水把壳和肉分离然后分别洗净。

步骤 3

把沙螺汤水上层取出。

步骤 4

去锅加入300ml鸡汤和取出的部分汤汁煮开。

步骤 5

沙螺的壳摆盘。

步骤 6

汤锅中加入沙螺肉、调味料和料头。

鸡汤沙螺的小贴士

沙螺的挑选和清洗很重要.详细请关看我们相关教学视频.

菜谱创建时间：2013-10-18 15:07:13