豆豉鸡

作者： 炖蛋蛋

用料

• 鸡 半只切块
• 豆豉 适量
• 姜 切片后拍打
• 红葱头 适量
• 葱 切段或切碎

豆豉鸡的做法步骤

步骤 1

把市场买回来的鸡洗干净后下生抽、生粉、盐、少许糖、一点料酒腌大约10分钟。

步骤 2

把配料切好，姜切片后用刀拍打一下。

步骤 3

豆豉泡水，可以把表面脏东西除掉也可以减少盐分。

步骤 4

滚油下两三片姜翻炒，然后下鸡，小火翻炒至半熟，然后盖锅煮一下把鸡捞起。

步骤 5

滚油下姜片、红葱头翻炒出香味，后下原粒豆豉继续翻炒。

步骤 6

下鸡翻炒后，下料酒及生抽，待鸡熟透后下葱段，最后调味勾芡，大火收汁后可以上碟。

豆豉鸡的小贴士

1、姜切片后拍打，让香味更容易散发； 2、豆豉不要切碎，原粒煮让口感更有层次

菜谱创建时间：2013-10-13 14:08:43