用APP打开
豆豉鱼的做法

豆豉鱼

2.0万人浏览 204人收藏 3人做过
APP中查看更多做法
作者: 葵树子
葵树子
这豆豉鱼跟超市里卖的罐头豆豉鱼是一个口味,做好后用保鲜盒密封好放在冷藏室,一周内吃完。可以直接食用,也可以用微波炉叮两分钟再吃,根据各人习惯。我比较喜欢吃冷的,尤其从盒子底扒拉出来被豆豉油浸透的,哇呀,不说了。。大家可以想象一下

用料

豆豉鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小鱼洗净,控干水分,用盐、五香粉、料酒按摩片刻,腌半小时

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淀粉、面粉、花椒粉、黑胡椒粉、五香粉适量,搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小鱼儿们排排队,放进步骤2的混合粉里打个滚儿

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油烧热,小火慢慢炸熟,直到一口咬下去刺都碎得掉渣。这个步骤需要久一点。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

对了,豆豉鱼不是还要蒸吗?为什么一定要炸得熟透呢?哈哈,因为这样就能直接拿着吃了,一般做到这一步都会被我在灶台边消灭掉好几条。对了,做到这一步为止就叫作“油炸椒麻鱼”

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里热油(油可稍微多一点,跟平常炒菜的量差不多,或者根据鱼的多少自己决定,我放少了,蒸出来有些干),放入豆豉、花椒粒和一半的葱段、姜丝,中火炒香

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸好的小鱼装盘,倒入炒得喷喷香的步骤6中混合物,以及剩下的葱段和姜丝,高压锅上汽后转中火蒸20~30分钟即可

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

很香很香啊,鱼刺全部都可以吃,小孩子和老人都完全没问题

豆豉鱼的小贴士

早餐用来就着粥吃,那是极好的。

菜谱创建时间:2013-10-11 15:10:43
打开App收藏