胡萝卜丝土豆丝炒肉丝的做法

胡萝卜丝土豆丝炒肉丝

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作者: 葵树子
葵树子
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用料  

做法步骤

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  • 猪里脊肉切细丝,用生抽、老抽、料酒、芝麻油、玉米淀粉抓匀腌制半小时

  • 胡萝卜切丝

  • 土豆切丝,清水冲泡一小会儿(喜欢吃清脆口感的可以多浸泡一会儿,我喜欢吃比较粉糯的口感,所以只冲了一下)

  • 植物油入锅烧热,放入干辣椒、花椒粒、生姜丝、蒜片炒香(时间不要太长否则花椒干辣椒都会糊掉,几秒钟即可),紧接着放入腌制好的猪肉丝,翻炒片刻盛出(因为待会儿还要回锅,炒的时间不用太长,大概十多秒即可)

  • 把油重新烧热(因为肉吃掉了一部分油,菜又太多,不够的话可以加),放入土豆丝、胡萝卜丝,加一点点醋,炒熟

  • 放入猪肉丝,一起翻炒到肉和菜全部熟透,放盐继续翻炒片刻

  • 装盘,开吃

小贴士

1、用料里的“1勺”是指家里吃饭的普通勺子。
2、个人觉得土豆丝和胡萝卜丝炒的时间都比肉丝要长,为防止肉丝炒太久变老,所以把肉丝盛出来二次回锅。
3、上次妈妈给做了一大罐辣椒酱,油放太多了,所以炒菜的时候舀了一大勺辣椒油,看不出来但吃起来辣辣的。

菜谱创建时间:2013-10-25 19:00:15

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