卤牛肉

作者： 臻臻小厨娘

#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#如果你和我一样是个懒人，希望用最简单的调料，最方便的做法，还不想饱受油烟之苦来做菜，那这道“卤牛肉”绝对适合你。所有配料弄齐备一并丢入锅内，接下来就全然可以放手了。只要不心急，时间自会给出满意的答卷。明早起来把自己的造型先坳好，牛肉也差不多好了，摆个盘，午饭正好开吃。

用料

• 金钱腱
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 花椒
• 茴香
• 桂皮
• 姜片

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉焯水后放入锅内，加花椒，桂皮，茴香，姜片及水，淹没牛肉。

步骤 2

倒入料酒

步骤 3

倒入酱油。大火烧开，转小火炖两小时。

步骤 4

炖好后，牛肉连同酱汁一起放入冰箱冷藏一晚。

步骤 5

隔天拿出来，牛肉加热后放凉切片。酱汁内加冰糖或白砂糖，调成你喜欢的口味。

步骤 6

把酱汁淋在牛肉上，或者另装一碟蘸食。最后撒上香菜。

卤牛肉的小贴士

小贴士： 建议选用金钱腱，就是牛前腱，肉里包筋、筋内有肉，肉质爽口甘香，是牛大腿上的肌腱上的一条更为纤细的肌腱，因为里面的筋络比较多，所以卤完之后依然弹性十足，不会太过酥烂。

菜谱创建时间：2013-09-30 10:37:52