布朗尼（果子学校）

作者： 昱莼

方子来自《果子学校2》（巧克力点心） 昨天做了一只，送给小侄子吃了。今天嫂子电话来要求预定两个。昨天打包后剩下的一块，我把它冷藏了一晚。今早吃着觉得比热的时候更美味~~挺神奇的。 以下为18cm*8cm大小长方形1个所需的用量。如果用6寸方盒做，就加一倍食材。

用料

• 黄油（无盐） 60克
• 细砂糖 75克
• 盐 1小撮
• 鸡蛋 中型尺寸1个
• 甜巧克力（就是黑巧克力） 55克
• 低筋面粉 35克
• 可可粉 15克
• 核桃 10克
• 榛果 10克
• 开心果 10克
• 表面装饰用核桃 5小片
• 表面装饰用榛果 5颗
• 表面装饰用开心果 8颗

布朗尼（果子学校）的做法步骤

步骤 1

准备： 1.将烘焙纸裁成如模型般大小形状，铺在模型内侧。（或者在内壁抹上薄薄一层黄油也可以） 2.各种坚果放入170度的烤箱中烤至稍微上色的程度。（核桃约5分钟，榛果6~7分钟，开心果约4分钟）冷却后将5颗榛果横切对半，成10小块，核桃挑出形状较好的5片，开心果则挑选出8颗备用。面糊用坚果各使用10克切成碎粒。 3.低筋面粉和可可粉充分混合，过筛备用。 4. 巧克力切细碎，放进搅拌盆，50度隔水溶化，最好用小平底锅，巧克力不容易沾上水蒸气。（或者用微波炉加热，每十秒拿出来搅拌一下，等盆底部的巧克力溶化（500瓦的微波炉，总计约50秒），就可以拿出微波炉。）将溶化的巧克力维持在30度左右，呈现出柔滑的状态。 注意：使用之前不让巧克力冷却变硬。

步骤 2

黄油放进微波炉专用的搅拌盆，用微波炉加热溶化后（隔水加热也行），加入细砂糖和盐，用打蛋器充分混合。

步骤 3

依次在搅拌盆中加入蛋、溶化的巧克力以及粉类材料，用打蛋器充分混合。

步骤 4

搅拌面糊呈现顺滑状，加入烘烤过的各类碎坚果（各10克），用橡皮刮刀充分混合。

步骤 5

将面糊倒入铺了烘焙纸（或者抹了黄油）的模型中，用刮刀抹平整。模型中的面糊厚度约2cm即可。一旦过厚，就无法彻底烤透。

步骤 6

在面糊表面的中央放一排核桃，两侧各放一排榛果，再把开心果穿插在榛果间。

步骤 7

放入170度的烤箱中，烘烤约30分钟。

步骤 8

热度稍微散去后，将蛋糕从模型中取出，放置在蛋糕冷却架上完全冷却。

步骤 9

蛋糕完全冷却后，再从烘焙用纸上取下，切成2~3m宽的大小即可。

菜谱创建时间：2013-09-15 14:34:46