奶香蜜豆包

作者： 王光光光光

性味甘平，清热又消水肿的红豆粒躲在奶香十足的绵软面皮里。咬一口香甜无比。热乎乎的来上一个或许是能让喜爱甜味儿的人开心的一刻了吧~

用料

• 白绵糖 20g
• 高粉 130g
• 低粉 100g
• 澄粉 20g
• 全脂奶粉 15g
• 牛奶 125g
• 泡打粉 2g
• 酵母 2~3g
• 做好的蜜红豆 一份
• 食用色素

奶香蜜豆包的做法步骤

步骤 1

将所有粉类加上白绵糖一起混合均匀，牛奶稍微加热一下后放入酵母溶解静置1分钟后倒入混合粉内揉成一个光滑的面团。

步骤 2

揉好的面团在温热的环境下醒发至两倍大。

步骤 3

醒发好的面团重新揉开，排气后搓成长条。

步骤 4

分成等量大小的剂子，用擀面杖擀成中间厚两边略薄的面皮。

步骤 5

左手四指拖住面皮，加入适量的蜜红豆，像包包子一样捏起收口后褶子朝下轻轻的搓成长条型。

步骤 6

全部包好后用筷子沾少许食用色素点在包子表面中间部位。将包子放入已经加了足量水，笼屉垫了蒸笼布的蒸锅内做二次发酵，时间大约15~20分钟。

步骤 7

发酵好后就可以开火蒸了，大火蒸上汽后转中火蒸10分钟就可以了。

奶香蜜豆包的小贴士

1.本来蜜豆馅是要用黄油炒制的，这样香味更重吃起来口感也浓郁些，但是考虑到许多妹纸最求低脂什么的我就直接使用了蜜红豆来做了，不在意的可以加黄油炒制这一步。 2.擀面皮的时候四周不宜太薄，有厚度的面皮吃起来口感充实更能感受到那份绵软。 3.搓长的时候不要太用力，轻轻的就可以了。也不要搓太长，有个从圆变长的样子就行。 3.如果无法接受食用色素可以用红腐乳汁代替，或者干脆不点。点这个就寓意个喜庆、吉祥的感觉。 4.在蒸制的最后两分钟时可以将锅盖揭开一小条缝儿，让里外的空气通一下让包子适应一下温差以免它们塌，做了这步可以蒸好缓缓就揭盖，不用再焖五分钟揭了。

菜谱创建时间：2013-09-06 20:28:15