红烧排骨炖豆角土豆

作者： 下厨房用户_geqhb

东北家常菜，豆角和土豆都是有了肉汤才好吃，可以炖上一大锅排骨，然后分成几份冷冻起来保存，随吃随取慢慢吃。这里面的豆角最好是的东北的油豆角，如果买不到最好用扁豆。 淘宝店铺：小羽私厨 http://xiaoyusichu.taobao.com 微信公号：小羽私厨 新浪微博：桐小羽

用料

• 豆角 30根
• 排骨 500克
• 土豆 2个
• 八角
• 花椒
• 桂皮
• 辣椒
• 香叶
• 葱姜
• 料酒 20ml
• 生抽 20ml
• 老抽 10ml
• 冰糖 10克
• 盐 3-5克（最后放的，可根据自己口味调整。）

红烧排骨炖豆角土豆的做法步骤

步骤 1

先将排骨洗净，然后下冷水锅，大火将水烧开，然后煮2分钟，将排骨的血沫焯出。然后将排骨取出备用，注意不要粘到血沫

步骤 2

准备炖肉用的料：葱切大段、姜去皮后用刀拍破、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、八角

步骤 3

另准备一口炖肉用的锅，添水到八分满，水开后再将之前焯好的排骨放入，炖肉的料放入，再倒入料酒，大火烧开，然后转最小火，盖盖煮1个半小时左右

步骤 4

加生抽、老抽、冰糖、盐，大火烧开，然后再转小火，盖盖煮半小时左右就可以了。然后可以尝一尝，如果觉得肉硬可以再煮一会儿

步骤 5

豆角洗净后掐去两头，土豆去皮切成滚刀块

步骤 6

炒锅倒油，下葱段呛锅

步骤 7

闻到香味之后，将豆角和土豆下锅翻炒2分钟

步骤 8

将之前炖好的排骨连肉带汤一同倒入炒锅中，大火烧开，根据自己的口味加盐（由于肉汤里已经有盐分，所以可能要比平时少一些），然后转小火，煮20分钟左右即可。用筷子戳一下土豆，如果可以轻易戳透就是熟了

菜谱创建时间：2013-09-06 18:32:19