高粱糯米团

作者： 尘欢

在这款其貌不扬甚至可以说是丑陋的小点心中，高粱正好起到中和糯米的作用，因为糯米食多了，不利于消化。而且糯米比较粘，加入适量的高粱粉，不至于让小点心蒸好后，粘在锅内取不下来。 我又包入适量的豆沙馅，使其口感上更加丰富，软糯可口而且更加营养。 高粱味甘性温，食疗价值相当高。中医认为，高粱性平味甘、涩、温、无毒，能和胃、健脾、止泻，有固涩肠胃、抑制呕吐、益脾温中、等功能，可以用来治疗食积、消化不良、湿热、下沥、小便不利等！

用料

• 高粱粉 150g
• 糯米粉 150g
• 糖 15g
• 豆沙馅 适量

高粱糯米团的做法步骤

步骤 1

原料备用。

步骤 2

豆沙馅适量(自己煮的，没有去皮，直接入料理机打碎，也很细腻）。

步骤 3

两种粉类，加入糖倒入大容器中。

步骤 4

粉类加入适量的水，揉成均匀的面团。

步骤 5

分成相同大小的剂子。

步骤 6

豆沙馅，揉成小球备用。

步骤 7

取一份小剂子，捏成中间有小窝的面皮，放入一颗豆沙球。(生的糯米粉和高粱粉和成的面团易碎，这一步要小心。）

步骤 8

慢慢的收口。然后在两手心中多揉几次，就成为没有裂缝的小球了。

步骤 9

做好的小团子生坯，放入垫了油纸的蒸笼里。

步骤 10

冷水上锅，上气后蒸十五分钟即可。

菜谱创建时间：2013-09-05 10:22:29