葱油小桃酥

作者： 大大大蘑菇头

第一次做桃酥的时候，因为减了太多油又烤的久了会儿，真的不是很好吃。之后就一直心心念念，希望能做出好吃点的桃酥。因为这真的是款很可口的点心。 晚上逛超市的时候看见有卖葱油小桃酥。还蛮喜欢葱油的味道，就想试着自己动手做一做。特地用了低粉来加强它的酥性，适当控制了油份，完美主义请勿喷。借鉴了君之、小打小闹miki等人的菜谱，根据自己的口味进行了适当调整。 爷爷和小侄女都很喜欢吃，也希望你们会喜欢。有什么不足之处希望大家可以提出来帮助我改进。 （参考分量：10个） 皮埃斯 做之前请仔细阅读小贴士 皮皮埃斯 这款桃酥是咸甜口味的！接受无能的人请自行根据口味增减盐的含量吧...【例如25g糖 2g盐

用料

• 低筋面粉（可换成普通面粉） 100g
• 鸡蛋液 10g
• 植物油 3bsp（约40g）
• 泡打粉 1/4tsp
• 小苏打 1/8tsp
• 细砂糖 35g
• 盐 2g
• 葱 随意

葱油小桃酥的做法步骤

步骤 1

小葱洗净沥干后，只取葱绿部分切碎

步骤 2

将植物油、鸡蛋液、盐和糖在大碗中搅拌均匀后加入葱花

步骤 3

将低粉、泡打粉、小苏打混合并过筛，倒入大碗里的混合液体中

步骤 4

搅拌均匀，并成团

步骤 5

取20g的面团，搓成小圆球

步骤 6

放入烤盘，轻按扁

步骤 7

烤箱180度预热，放于中层烤15分钟左右，表面上色即可

葱油小桃酥的小贴士

1.因为植物油不像黄油那样可以很好地和面粉融合在一起，面团可能会有些干也有些碎，分成20g的面团后，用力捏紧几下，再揉成团会轻松很多... 2.强烈建议不要减油（油量至少不要少于35g）...因为再减就真的...太干了.而且会很难成团 3.小苏打不要放太多！会很苦的... 4.这是款咸甜口味的桃酥。关于有些人说过咸的问题，我想说，每个人的口味不一样，请根据自己的口味酌情调整盐的分量。

菜谱创建时间：2013-08-30 00:49:24