花蛤冬瓜汤

作者： 肖艾米

用料

• 冬瓜 1000g
• 花蛤 400g
• 香葱 2棵
• 姜 5片
• 盐 1茶匙

花蛤冬瓜汤的做法步骤

步骤 1

香葱切断，和姜片一起放入锅中，大火烧开

步骤 2

将花蛤放入锅中

步骤 3

继续大火煮，将煮至开口的花蛤拣出待用

步骤 4

锅里的姜片香葱捞出不用，汤汁倒入大碗静置澄清待用

步骤 5

等待汤汁澄清的时候，用挖球器将冬瓜挖球

步骤 6

重新起锅，将静置澄清的花蛤汤汁缓缓的倒入锅中，容器底部带有泥沙的汤汁不要倒入锅中

步骤 7

放入冬瓜球，并加入盐，中火煮至冬瓜球呈半透明状

步骤 8

再将花蛤肉放入锅中，大火煮开就可以关火，盛在汤碗中，撒一些香葱末就可以了

花蛤冬瓜汤的小贴士

1.花蛤可以换成别的贝类，比如文蛤，黄蚬子等。 2.如果没有挖球器，可以冬瓜切成小块。 3.挖球之后会剩下不少的冬瓜，可以用来做别的菜，千万不要扔掉哦。 4.煮开口的花蛤如果带有少许泥粒，可在锅子涮几下以去掉沙粒， 5.煮花蛤的汤汁里会有一些沙粒，一定要静置20-30分钟，待沙粒沉淀之后再食用。 6.向锅里倒花蛤汤汁的时候一定要缓缓倒入，容器底部带有沙粒的那部分汤汁千万不要倒入锅中。

菜谱创建时间：2013-08-28 23:09:01