【薏米绿豆汤】祛湿清热

作者： 兔高兴

绿豆味甘，性寒，有清热解毒、消暑、利尿、祛痘的作用。盛夏酷暑喝绿豆粥甘凉可口防暑消热。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值。唯寒凉体质者不宜大量食用。 薏仁，又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起实、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。是常用的中药，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻。由于性寒质，女性经期不宜大量食用。 薏米与绿豆同煮祛湿清热效果加倍，此外还可以加大米熬成粥，或者加百合莲心等材料做糖水都很有营养。 2013.07

用料

• 薏米 100克
• 绿豆 100克
• 清水 适量
• 冰糖
• 薄荷

【薏米绿豆汤】祛湿清热的做法步骤

步骤 1

薏米100克用清水浸泡8小时，稍稍清洗倒去水分。 薏米较硬所以需要浸泡久一些，可以提前一晚泡上。

步骤 2

绿豆100克用清水浸泡3小时，清洗后倒去水分。 绿豆久浸会发芽，因此不需要泡太长时间。

步骤 3

半锅清水加入薏米烧开，放入绿豆煮滚后转中火烧30分钟。

步骤 4

加入少量冰糖搅拌至融化即可关火放凉。

步骤 5

食用时可加少许桂花蜜或薄荷叶添香。简简单单，软糯清凉

【薏米绿豆汤】祛湿清热的小贴士

注意：寒凉体质与女性经期不宜。 【后记】 最近我尝试了新的方法煮绿豆比较省时。 1）绿豆不用泡发，直接用清水洗去浮灰。 2）加水至淹没绿豆，放进冰箱速冻。 3）第二天取出冰成块的绿豆，放入锅中加入半锅清水。 4）大火烧5分钟。 5）关火加盖闷10分钟。《——注意闷太久汤色会发红。 6）再次大火烧滚5分钟。此时可以加冰糖加薄荷之类。 这样煮出来就已经开花到完全软熟了。

菜谱创建时间：2013-08-10 13:58:35