新疆私房手抓饭

作者： Finn_飞

用料

• 大米
• 羊肉
• 洋葱
• 胡萝卜
• 葡萄干
• 姜
• 老抽
• 料酒
• 盐

新疆私房手抓饭的做法步骤

步骤 1

大米先用水浸泡

步骤 2

半个小时左右将浸泡大米沥干待用

步骤 3

羊肉切成小块，放入料酒、生抽、孜然、盐等腌制

步骤 4

将胡萝卜切成长粗条，洋葱切成丝，生姜切成片待用

步骤 5

将葡萄干提前浸泡

步骤 6

炒锅里放入油（稍多），放入待用的姜片，入锅后一会再放入羊肉块翻炒，之后后放入洋葱炒出香味后放入胡萝卜和盐继续翻炒

步骤 7

加入适量的水刚好没过食材表面即可，撒入适量孜然粉，大火熬煮，煮到水烧开，撇掉表面浮沫，之后用漏勺把胡萝卜、羊肉捞出来盛入电饭煲中，铺上沥干后的大米和葡萄干，将锅中的羊肉汤浇在大米表面，刚没过大米表面即可

步骤 8

焖煮，出锅前将大米与锅底中羊肉及胡萝卜拌匀即可

菜谱创建时间：2013-08-04 09:24:20